6月6日消息炎炎夏日，冰箱成为家庭储存食物的“避暑胜地”，但一种名为李斯特菌的耐寒细菌正悄然威胁公众健康。专家提醒，这种被称为“冰箱杀手”的病原菌能在低温环境下生存繁殖，即使冰箱也无法完全阻隔其传播风险。

与多数细菌不同，李斯特菌是一种嗜冷菌，可在0-45℃范围内生长，尤其在2-4℃的冷藏环境中繁殖活跃。更令人担忧的是，即使处于-20℃的冷冻室，李斯特菌仍能存活长达一年，仅进入休眠状态。这一特性彻底颠覆了公众对冰箱“保鲜保险箱”的认知，让看似新鲜的食物成为潜在感染源。

李斯特菌感染的症状因人群而异，对于免疫力正常者，通常表现为发热、腹泻、肌肉酸痛等轻微症状，1-2天内可自愈，但易被忽视。

对于高危人群（孕妇、婴幼儿、老年人、免疫力低下者），感染后可能引发严重后果。孕妇感染后病菌可通过胎盘传播，导致早产、流产，甚至引发胎儿败血症、脑膜炎；老年人和免疫力低下者则易发展为脑膜炎、败血症，全球每年约3000人因此死亡，病死率高达20%-30%。

李斯特菌的传播链条覆盖食品生产、加工、储存全流程，比如通过污染土壤、水源感染农作物（如生菜、豆芽）及禽畜、水产品；又比如未经严格杀菌的乳制品（如牛奶、奶酪）、未煮熟的肉类、蛋类成为传播载体；还比如冰箱内生熟食物混放、长期未清洁导致细菌扩散，整箱食物均可能被污染。

为降低感染风险，专家建议优先选择新鲜食材，检查包装完整性，避免临近保质期食品；优先选购巴氏杀菌乳制品；生熟食物分区存放，生肉、生鱼密封包装后置于冰箱下层，蔬菜水果洗净后分装。

针对冷藏时间，熟食冷藏不超过3天，冷冻食品解冻后尽快食用，避免反复冷冻；剩饭剩菜二次食用前需彻底加热至70℃以上并持续数分钟；每周用稀释白醋或专用清洁剂擦拭冰箱内部，每月深度清洁一次，必要时使用含氯消毒剂。

冰箱虽为夏日必备家电，但绝非“无菌保险箱”。公众需提高警惕，通过规范操作切断李斯特菌传播链条，尤其关注孕妇、儿童、老人等高危人群的饮食安全。只有将科学防范意识融入日常生活，才能真正享受冰箱带来的便利，守护全家健康。

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